Хумус

Хумус — полезная кремообразная паста с неповторимым вкусом. Может подаваться как отдельное блюдо, так и служить начинкой. Присутствует в рационе и вегетарианцев, и мясоедов. Главный ингредиент хумуса — нут, бараний горох. Его необходимо обязательно замочить в большом количестве холодной воды за 6-8 часов до приготовления любых блюд из него.

Хумус

Ингредиенты:

  • 1 ст. нута
  • 25 г кунжутной пасты (тахини)
  • растительное масло (желательно оливковое)
  • сок лимона
  • 1 зубчик чеснока
  • небольшой пучок базилика
  • соль

Приготовление:

Предварительно замоченный на ночь нут залить холодной водой и варить до готовности, примерно 1-1,5 часа.

Приготовить тахини: обжарить 2-3 ст.л. кунжута на сухой сковороде до золотистого цвета; измельчить в кофемолке до состояния пюре. В кунжутное пюре добавить немного оливкового масла. Должно получиться не жидкое пюре.

Отваренный нут, чеснок и базилик измельчить с помощью кухонного комбайна в кремообразную пасту, добавляя при измельчении оливковое масло и сок лимона. В конце взбивания добавить кунжутную пасту и

 

Добавить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.