Фаршированные цветки цукини

Когда настает сезон цветения цукини — это чудесное время для гурманов. С начала лета и до осени идет сбор урожая цукини. Неожиданные сочетания цветочной нежности и творога. Для более нежного вкуса можно использовать сыр рикотта. Такие цветки можно фаршировать мясом, овощами или красной рыбой.

Фаршированные цветки цукини

Ингредиенты:

  • 250 г свежего творога
  • 15 – 20 цветков цукини
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 яйца
  • 1/2 ст муки
  • 3 ст.л. белого вина
  • зелень
  • соль
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

Из свежесрезанных цветков удалить пестики и тычинки, аккуратно вымыть в слабом растворе уксуса и воды.

Приготовление творожного фарша: творог перетереть через мелкое сито, добавить мелконарезанные зелень и чеснок, посолить по вкусу. Начинить фаршем цветки.

Приготовить кляр: взбить яйца, муку, вино и соль до однородной массы. Нагреть в емкости растительное масло так, чтобы при жарке цветки полностью погружались в масло.

Фаршированные цветки окунать в кляр и жарить во фритюре до золотистого цвета. Вынуть и положить на бумажное полотенце. Фаршированные цветки цукини готовы.

Желательно подавать и есть горячими – пока кляр хрустящий, т.к. через некоторое время приготовленные цветки станут мягкими.

 

 

Добавить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.