Свекольный хумус

Традиционный хумус замечателен, но хумус из свеклы излучает слегка сладкий аромат и великолепный взрыв цвета. Все ингредиенты идут в кухонный комбайн, взбиваются в пюре до получения однородной массы и все. Есть его можно с сырыми овощами, крекерами или просто намазать на хлеб.

Свекольный хумус

Ингредиенты:

  • 500 г свеклы
  • 1 стакан нута
  • 2 ч.л. тахини
  • 1 – 2 зубчика чеснока
  • 1 / 2 сока лимона
  • 3 ст.л. оливкового масла extra virgin
  • пучок зелени (петрушка и базилик)
  • соль и черный перец по вкусу

Приготовление:

Замочить нут на ночь в большом количестве воды. На следующий день слить воду, нут промыть. Залить водой и поставить на огонь, довести до кипения. Варить нут после закипания 30 минут.

Хорошо вымыть свеклу, обвернуть в фольгу и запечь в духовке при температуре 250 градусов, чтобы она была мягкой. Если свекла большого размера, то ее можно разрезать пополам перед запеканием. Готовую свеклу оставить остывать. В это время очистить чеснок, порезать и сделать из него пюре.

Далее очистить свеклу от кожуры, порезать ее. В кухонный комбайн сложить свеклу, отварной нут, пасту тахини, чеснок, сок лимона, соль и черный перец. Взбить до однородной консистенции. Потом добавить оливковое масло, зелень и снова взбить. Свекольный хумус готов.

 

 

 

 

Добавить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.