Кучюкай

Рождество – это время для традиций. Меня увлекает то, насколько эти традиции различаются в разных странах и даже от семьи к семье. Будучи несколько одержимым едой, для меня самые интересные различия сосредоточены вокруг продуктов, которые мы едим, и как мы готовим эти продукты. В Литве в главный рождественский праздник подается жаренная индейка, запеченная ветчина, отварная брюссельская капуста и жареный картофель. Сладкие угощения: рождественский пирог, коньячный рождественский пудинг и пироги с фаршем. Большинство из этих продуктов не являются традиционными, используемыми в литовской рождественской кухне, и во многих случаях их невозможно истолковать.

Кучюкай (kūčiukai) – это традиционное литовское рождественское печенье, которое обычно служит основным блюдом во время ужина в канун Рождества. На самом деле, ни один рождественский стол в Литве не завершен без этой традиционной выпечки. Обратите внимание: kūčiukai также известен как «šližika», «kleckai» или «kalėdaičiai», в некоторых частях Литвы.

(далее…)

Хала

Хала это особый еврейский плетеный хлеб который едят в субботу и на праздниках. Есть ли пища, которая отражает красоту иудаизма более свежеиспеченной халы? Многие любят аромат и форму этого вкусного хлеба. Но хала это гораздо больше, чем просто хлеб. Традиция выпечки халы является очень духовной...

Cebularze lubelskie / Люблинские цебуляки

Цебуляки –  являются одними из самых популярных традиционных пирогов/булочек в городе Люблин (Польша). Выпекать цебуляки начали евреи из Старого люблинского города и до Второй мировой войны эта выпечка была уже хорошо известным деликатесом во всем Люблине. В 2007 году цебуляки включены в список...

Апельсиновый кекс с маком и миндалем

История возникновения кекса уносит нас в древний Рим. Тогда кекс готовили на ячменном пюре с добавлением граната, изюма и фруктов. Начиная с 16 века кекс стал популярен и в Европе. Существует множество рецептов приготовления кекса. В каждой стране они разные,...