Паштет из куриной печени с клюквенным желе

Паштет из куриной печени с клюквенным желе настолько вкусен и ароматен, что эта закуска станет вашей любимой на завтрак или в качестве перекуса. 

Несколько столетий назад это блюдо было уникальным – повара готовили его на протяжении нескольких недель и очень тщательно подбирали каждый продукт, особенно печень гуся, или «фуа гра». В ранние времена считалось, что паштет могут себе позволить только семьи аристократов. В конце 18 века паштет называли исконно французским блюдом. Кто придумал название «паштет» доподлинно неизвестно, на этот вопрос до сих пор между Францией и Германией идут жесткие дискуссии.

Рецепты приготовления паштетов встречаются в поваренных книгах Средневековья и Возрождения, но всегда с оговоркой, что приготовление паштета – дело не быстрое и требует запаса терпения и времени. Сегодня существует огромное количество различных видов паштетов не только из мяса и птицы, грибов, рыбы и даже овощей.

(далее…)