Бриошь

Это мой основной рецепт булочек, мягких, легких и интенсивно маслянистых которые я пеку уже давно. Сделать тесто на самом деле очень легко, замесив его вручную или с помощью хлебопечки. Парижская бриошь, или brioche a tete, делается из двух шариков, один на другом – маленький шарик сверху. Бриоши формуют в шестиугольники с четко разделенными секциями. Иначе эти бриоши называются brioche loaves. Иногда к тесту бриошей добавляют изюм. Бриошь круглой формы – распространенная сдобная булочка, которую любят во всех слоях общества.

(далее…)