Штоллен

Штоллен (нем. Stollen или нем. Christstollen) — традиционная немецкая рождественская выпечка. Наиболее распространенный вид штолленов имеет начинку из изюма и цукатов, хотя популярны также варианты с маком, орехами или марципаном. Для штоллена готовится тяжёлое дрожжевое тесто. Штоллены выпекаются заранее, иногда за месяц до Рождества, и в прохладном месте могут храниться два-три месяца.

(далее…)

Крендели

У кренделей очень много названий, но форма у них почти одинаковая. Наиболее часто формируются в витой узел. Крендели возникли в Европе, возможно, среди монахов в раннем средневековье. Традиционная форма кренделя является отличительной несимметричной формой, с концами длинной полосы теста переплетенными, а...