Хала

Хала это особый еврейский плетеный хлеб который едят в субботу и на праздниках. Есть ли пища, которая отражает красоту иудаизма более свежеиспеченной халы? Многие любят аромат и форму этого вкусного хлеба. Но хала это гораздо больше, чем просто хлеб. Традиция выпечки халы является очень духовной и считается важным благословением в еврейском доме. Для этого праздничного хлеба нужно замесить сдобное дрожжевое тесто безопарным способом.

khala_ideas-food.com

Ингредиенты:

  • 350 г муки в/с
  • 110 мл воды
  • 1 яйцо + 1 яйцо для смазывания
  • 2 яичных желтка
  • 4 г сухих дрожжей
  • 0,5 ч.л. соли
  • 50 г сахара
  • 30 мл растительного масла
  • мак или кунжут для посыпки

Приготовление:

Смешать муку, дрожжи и соль в емкости. Объединить сахар с теплой водой и вылить в мучную смесь. Сюда же добавить 1 яйцо, 2 желтка и растительное масло. Вымешивать тесто в течении 5 – 7 минут, чтобы оно было крепкое и эластичное. Оставить тесто в емкости для брожения на 1,5 часа, накрыв пленкой или полотенцем.

После брожения, тесто взвесить и поделить на 3 равные части. Округлить каждый кусок теста и накрыть полотенцем. Дать отлежаться тесту 10 – 15 минут. После формовки халу положить на противень, накрыть полотенцем и поставить на 25 минут в теплое место на расстойку. Тем временем разогреть духовку до 180°C градусов. Подошедшую халу смазать желтком. Посыпать маком или кунжутом и выпекать в разогретой духовке до 180°C градусов 30 – 35 минут. Хлеб хала готов.

 

 

Добавить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.