Тыквенные булочки

Тыквенные булочки для сладкоежек. Рецепт приготовления с фото.

Тыквенные булочки

Ингредиенты:

  • 150 г охлажденного тыквенного пюре
  • 125 г молока
  • 15 г сухих дрожжей
  • 500 г муки в/с + мука на подпыл
  • 6 ст.л. сливочного масла комнатной температуры
  • 40 г сахарного песка
  • 1 ч.л. соли
  • 2 желтка
  • 1 яйцо
  • грецкие орехи

Приготовление:

Очистить тыкву от кожицы и сердцевины. Нарезать на небольшие кусочки. Залить водой и варить до готовности. С помощью блендера или комбайна пюрировать тыкву до однородности.

Замес теста. В теплое молоко (не горячее!) добавить дрожжи с 1 ч.л. сахара. Через 5 минут в смесь молока и дрожжей добавить тыквенное пюре, сливочное масло, оставшийся сахар, соль, яйцо и желтки. Замесить тесто вручную или в комбайне. Оставить тесто подниматься на 1 час, накрыв его пищевой пленкой или полотенцем. Тесто должно увеличится в 1,5 — 2 раза.

Сформировать шарики необходимого размера. Сжать каждый шарик теста ладонью с маленьким усилием. С помощью ножа сделать надрезы по бокам (надрезая не до центра).

Серединку булочки сдавить пальцем с усилием. Булочки поместить на противень на расстоянии 3 — 4 см друг от друга. Дать подняться 30 минут в теплом месте, накрыв полотенцем. Смазать яйцом и вставить кусочек ореха в центр булочки (имитация  черешка тыквы, можно использовать орехи пекан, в нашем случае это грецкий орех). Выпекать в духовке разогретой до 190 градусов, максимум 15 минут. Тыквенные булочки готовы.

 

При желании можно смазать булочки топленым маслом, после выпечки.

 

 

Добавить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.