Торт Медовик с черносливом

Торт Медовик беспроигрышный вариант для семейных праздников. Рецепту классического русского медового торта уже около двухсот лет! Авторство приписывают молодому повару, приготовившему такой десерт для супруги Александра I. Главный плюс этого торта в том, что можно выбрать крем на свой вкус.

торт медовик с черносливом

Ингредиенты:

  • 2 яйца
  • 180 г сахара + 150 г (для крема)
  • 50 г сливочного масла
  • 600 г муки
  • 4 ст.л. меда
  • 1 ч.л. соды
  • щепотка соли
  • 500 — 550 г сметаны 20%
  • 200 г чернослива

Приготовление:

Для приготовления коржей для медовика яйца взбить с сахаром в пышную белую пену. Взбивать сразу в той посуде, в которой нужно заваривать тесто. Добавить сливочное масло и мед. Поставить на паровую баню. Прогреть всю массу, не прекращая помешивать. Добавить соду, соль и помешивать около 5 минут до образования светло-медового оттенка, при этом масса должна увеличиться в 1,5-2 раза. Затем добавить 1/3 муки, тщательно перемешать и заваривать 1 минуту непрерывно помешивая, давая массе хорошо прогреться. Снять с огня и всыпать постепенно оставшуюся муку.  Тесто должно получиться пластичным, не крутым и не слишком мягким. 

Теплое тесто разделить на 8 равных частей, скатать в шарики и поставить в холодное место примерно на 15-30 минут, прикрыв пищевой пленкой.

Разогреть духовку до 180 градусов. Противень выстелить пекарской бумагой. Раскатать шарик теста. Наколоть каждый корж вилкой. Выпекать коржи при температуре 180 градусов 3-4 минуты, до золотистого цвета.

Достать готовый корж и сразу же его обрезать прямо на противне, пока он еще горячий. Обрезки отложить в сторону (они еще понадобятся). Приготовить крем. Сметану взбить с сахаром, пока сахар не раствориться. Чернослив мелко нарезать и добавить в крем. Промазать каждый корж кремом. Обрезки коржей размолоть с помощью скалки. Посыпать крошкой сверху и по бокам торта. Оставить на 2 часа в помещении и убирать в холодильник для пропитки. Торт медовик с черносливом готов.

 

Добавить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.