Кулич польский

кулич

Ингредиенты:

  • 750 г муки в/с
  • 125 мл молока
  • 250 мл сливок 10%
  • 25 г св. дрожжей или 10 г сухих
  • 2 ст сахара
  • 5 шт яйц
  • цукаты
  • помадка

Приготовление:

Нагреть молоко и сливки, добавить к молочной смеси 1/3 просеянной муки и тщательно перемешать. Дать массе немного остыть до температуры примерно 30°C. Добавить в массу готовые дрожжи, 1 яйцо и 1 ст.л. сахара. Дать опаре подняться в емкости, накрытой полотенцем или пленкой. Тем временем  растереть 4 желтка с 1 стаканом сахара. Белки 4-х яиц взбить с оставшимся сахаром в густую пену. Две яичных массы осторожно перемешать с мучной смесью, добавить оставшуюся муку. Дать тесту подняться вторично.

После того как тесто поднялось во второй раз, его нужно тщательно выбить. Для этого тесто выложить на стол или доску и бить до тех пор, пока на поверхности не появятся пузырьки воздуха. Готовое вымешанное тесто положить в смазанные маслом и подпыленные мукой формы, заполнив их на 1/2.

Разогреть духовку до 180°C градусов. Дать тесту еще раз подняться в формах. Выпекать куличи в разогретой духовке до готовности при температуре 180°C 30 — 40 минут. Остывшие куличи покрыть любой глазурью и украсить цукатами. Кулич польский готов.

Добавить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.