Кучюкай

Рождество – это время для традиций. Меня увлекает то, насколько эти традиции различаются в разных странах и даже от семьи к семье. Будучи несколько одержимым едой, для меня самые интересные различия сосредоточены вокруг продуктов, которые мы едим, и как мы готовим эти продукты. В Литве в главный рождественский праздник подается жаренная индейка, запеченная ветчина, отварная брюссельская капуста и жареный картофель. Сладкие угощения: рождественский пирог, коньячный рождественский пудинг и пироги с фаршем. Большинство из этих продуктов не являются традиционными, используемыми в литовской рождественской кухне, и во многих случаях их невозможно истолковать.

Кучюкай (kūčiukai) – это традиционное литовское рождественское печенье, которое обычно служит основным блюдом во время ужина в канун Рождества. На самом деле, ни один рождественский стол в Литве не завершен без этой традиционной выпечки. Обратите внимание: kūčiukai также известен как «šližika», «kleckai» или «kalėdaičiai», в некоторых частях Литвы.

кучюкай

Ингредиенты:

  • 500 г муки
  • 250 мл теплого молока
  • 7 г сухих дрожжей
  • 2 – 6 ст.л. сахара (в зависимости от того, насколько сладко вы хотите, чтобы кучюкай был)
  • 1 щепотка соли
  • 2 ст.л. мака
  • 2 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

В миске смешать дрожжи с сахаром. Затем добавить теплое молоко или воду, плюс 250 г (половину) муки. Хорошо перемешать. Накрыть миску пленкой и поставить в теплое место на 30 минут.

Как только опара удвоится в размере, добавить соль, остальную часть муки, масло и семена мака. Хорошо перемешать ингредиенты, перемешивая тесто в течение нескольких минут. Затем поместить тесто в большую миску, снова накрыть его пленкой и поставить в теплое место, чтобы удвоить размер еще раз.

Раскатать тесто в форме колбасы толщиной 1 см и нарезать их на мелкие кусочки размером около 1 см каждый.

Разогреть духовку до 180 градусов. Поместить печенье на противень с пергаментной бумагой, и затем выпекать кучюкай в течение 10-15 минут, пока оно не зарумяниться.

 

 

 

Добавить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.