Галета с ревенем

Галета с ревенем по деревенски красива и просто восхитительная к чаю. Весенне-летний желанный ревень часто сочетается с малиной или клубникой, чтобы сбалансировать присущую ему терпкость. В этом десерте галета лакируется малиновой глазурью, чтобы добавить блеск и намек на сладость.

Ингредиенты:

тесто

  • 200 г. муки
  • 3 ст.л. сахара
  • 100 г. сливочного масла
  • щепотка соли
  • 2-3 ст.л. ледяной воды

начинка

  • 4-5 больших стебля ревеня
  • 1 ст.л. муки
  • 2 ст.л. сахара
  • ¼ ст. малинового варенья
  • 3 ст.л. воды

Приготовление:

В миске смешать муку, сахар и соль. Добавить в масло нарезанные на кусочки. Затем, используя блендер для теста или вручную перетереть все ингредиенты в кошку (размером не больше гороха). К тесту добавить по 1 ст.л. ледяной воды за один раз, помешивая тесто, пока оно не начнет собираться в комок. Завернуть тесто в пищевую пленку и охладить в течение как минимум 20 минут в холодильнике.

Разогреть духовку до 200°C градусов и застелить лист для выпечки пергаментной бумагой. Подготовить ревень. Вымыть его, почистить от тонкой кожицы и нарезать произвольной длинны (у меня это 5-7 см.). В большой миске смешайте ревень с мукой и сахаром. Отложить.

На слегка посыпанную мукой рабочую поверхность выложить тесто и раскатать до толщины 0,5-1 см. Перенести тесто на противень, аккуратно складывая его на треть и разворачивая или наматывая на скалку и аккуратно разворачивая на пергаментную бумагу. Положить палочки ревеня произвольным рисунком и завернуть тесто по краям. Выпекать в заранее разогретой духовке 30-40 минут или пока поверхность теста не станет золотисто-коричневой.

Пока галета выпекается, сделать глазурь: в маленькой кастрюле соедините малиновое варенье и воду. Довести до кипения на большом огне, убавить огонь и кипятить в течение 2 – 3 минут. Дайте немного остыть, затем процедить через сито в маленькую миску.

Сразу же после выпечки галету смазать щедрым слоем малиновой глазури.

Добавить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.