Бургер со свеклой

Ничто так не говорит о скором приходе лета, как поджигание гриля для гамбургеров, хот-догов и овощей. И это вегитарианский вкусный стиль, конечно! Итак, я хотел бы представить вам мой новый вегетарианский бургер! Эта красота сделана из свеклы, томатов, листьев салата, молодых листьев свеклы, семян льна и доведенные до совершенства с соусом из сметаны и зелени. Это простой рецепт, но он полон вкуса и невероятной текстуры.

бургер со свеклой

Ингредиенты:

для 6 булочек:

  • 150 мл. молока
  • 4 г. сухих дрожжей
  • 1,5 ч.л сахара
  • 2 яйца + 1 желток
  • 1/3 ч.л. соли
  • 320 г. муки в/с
  • 60 мл. растительного масла
  • 3 ч.л. кунжута

для начинки:

  • 6 котлет из свеклы  ➡➡➡  рецепт тут  ⬅⬅⬅
  • 2 средних томата
  • 1 красная луковица
  • пучок салата
  • пучок молодых листьев свеклы
  • 100 г. сметаны
  • петрушка, укроп, любисток
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • соль, перец по вкусу

Приготовление:

Сделать опару для теста. Молоко подогреть до 35°С градусов, добавить в него половину сахара и дрожжи. Накрыть пищевой пленкой и поставить на 10 минут в теплое место. В емкости венчиком слегка взбить яйца с оставшимся сахаром, солью и добавить готовую опару. К смеси добавить просеянную муку, растительное масло и замесить тесто. Тесто должно получится липким и слегка “жидким”. Накрыть тесто пищевой пленко и поставить на 1,5 часа в теплое место.

После того как тесто постояло 1,5 часа, поделить его на 6 равных частей. Для работы нужно подпылить рабочую поверхность мукой. Каждый кусочек теста округлить и положить на противень застеленный бумагой для выпечки для расстойки. Разогреть духовку до 180°С градусов. Накрыть пленкой или полотенцем и поставить в теплое место для расстойки на 30 минут. Перед выпечкой смазать желтком и посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой духовке до 180°С градусов 20-25 минут. Дать булочкам остыть.

Приготовление соуса. Мелко порезать петрушку, укроп, любисток. Смешать сметану, зелень, 1 ч.л. лимонного сока, посолить и поперчить по вкусу. Если сметана сама по себе кислая, тогда сок лимона добавлять не нужно.

Теперь можно приступить к сбору бургера. Разрезать булочку напополам, смазать нижнюю часть булочки соусом, и в произвольном порядке собрать бургер.

 

 

Добавить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.