Булочки с абрикосами

Сегодня я хотел бы поделиться с вами своим рецептом булочек с абрикосами. Я обожаю фрукты в любом виде. Сладкие, терпкие абрикосы и пряные специи дополняют друг друга очень хорошо. 

булочки с абрикосами

Ингредиенты:

тесто

  • 60 г сливочного масла
  • 100 мл молока
  • 100 мл теплой воды
  • 60 г сахара + 2 ч.л.
  • 7 г сухих дрожжей
  • 2 яйца + 1 желток для смазывания
  • 550 — 600 г муки

начинка

  • 500 г св.абрикос
  • 1 ч.л. специй (корица, кардамон)
  • 2 ч.л. сахара

Приготовление:

В молоке растопить сливочное масло, добавить сахар и соль. Отставить в сторону, пусть немного остынет. В теплой воде развести дрожжи и добавить к смеси 1 ч.л. сахара. Оставить на 5-10 минут (жидкость должна покрыться пеной). Далее в большой емкости смешать масляную смесь и дрожжевую. Добавить 2 яйца, перемешать. И дальше медленно вмесить всю муку.  Выложить тесто на подпыленную мукой поверхность и вымешивать тесто минут 7-10. Готовое тесто убрать в емкость, накрыть слегка влажным полотенцем и поставить в тепло на 30-40 минут.

Пока тесто бродит, готовим начинку. Свежие абрикосы вымыть, высушить и нарезать на маленькие кусочки. К абрикосам добавить специи и сахар. Разогреть духовку до 180 градусов. Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт, толщиной 4-7 мм. Выложить начинку на пласт теста и аккуратно скатать тесто в рулет (слои должны плотно прилегать друг к другу). Из рулета нарезать булочки с помощью ножа. Ширина отрезаемых заготовок примерно 5 см.

Разложить булочки на противень выстеленный пергаментом. Для расстойки булочек накрыть противень снова слегка влажным полотенцем и оставить на 15 минут. Смазать булочки желтком. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут. Булочки с абрикосами готовы.

Добавить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.