Бисквитный торт с апельсиновой пропиткой

День рождения у подруги. Что же подарить? Подарок, цветы или торт?  Думал, думал и придумал. Торт с живыми цветами. Мой первый опыт приготовления такого рода тортов. Задумал его розовым с розами, а получился желтый с тюльпанами.

Бисквитный торт с апельсиновой пропиткой

Ингредиенты:

для бисквита:

  • 6 яиц
  • 270 г сахара
  • 225 г муки в/с
  • 2 ч.л. ванильного сахара

для апельсиновой пропитки:

  • 5 ст.л. сахара
  • 2 средних апельсина
  • 1 ст.л. коньяка

для масляного крема: 

  • 110 г сливочного масла комнатной температуры
  • 75 г сахара
  • 1 ст.л. молока

для отделочного крема:

  • 250 г сливочного сыра
  • 50 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1 — 1,5 ст. сахарной пудры
  • гелевый пищевой краситель

Приготовление:

Приготовление бисквита. Разогреть духовку до 180 градусов. Белки отделить от желтков. Желтки растереть с половиной сахара до побеления массы. Емкость в которой взбиваются белки должна быть чистой и без следов жира. Белки взбить на маленькой скорости до образования пышной массы. Затем увеличить скорость миксера до средней и всыпать оставшийся сахар, ваниль и продолжать взбивать до гладкой пышной массы. 1/3 белков добавить к желтковой массе и осторожно перемешать, движением сверху-вниз. К массе добавить просеянную муку и перемешать. Добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать. Тесто долго перемешивать нельзя, т.к. можно разрушить пузырьки воздуха за счет которых бисквит получается пышным. Тесто аккуратно выложить в форму выстланной бумагой и разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов 30 — 40 минут. Дверцы духовки при возможности не открывать. Из указанных продуктов для бисквита у меня получилось 3 бисквитных коржа диаметром 15-16 см. 

Приготовить апельсиновую пропитку. Апельсин очистить от кожуры и перегородок. Нарезать на мелкие кусочки. В сотейнике соединить сахар и апельсин вместе с соком. Поставить на средний огонь. Проварить 2-3 минуты и добавить коньяк. Снять с огня. Пропитка готова. Пропитать бисквит.

Для масленого крема, взбить миксером на средней скорости сливочное масло комнатной температуры и сахар. Добавить молоко и продолжать взбивать до пышной массы. До сборки торта поставить в холодильник.

Для отделочного крема, в емкости соединить сливочный крем, сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру и гелевый краситель. Взбивать на средней скорости до образования пышной массы.

Сборка торта. Два коржа промазать масляным кремом. Верхний корж и бока промазать отделочным кремом. Готовый бисквитный торт поставить в холодильник, охлаждаться.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.