Австрийские (венские) вафли

Австрийские (венские) вафли появились «из-под руки» австрийского кондитера Йозефа Маннера. Впервые десерт был представлен публике в 1898 году как неаполитанские вафли. Дело в том, что в авторском рецепте использовалась начинка с лесными орехами, которые в те времена поставлялись из окрестностей Неаполя. Но главная особенность выпечки заключалась в ее консистенции – в отличие от традиционных хрустящих вафель венские напоминали пышное бисквитное печенье.

Десерт пользовался необычайно высоким спросом и был запатентован под брендом Manner, который существует и сегодня. Позже появились вариации начинок – место ореховой массы заняли различные сладкие кремы, мед, варенье, свежие ягоды, а также плавленые сыры и даже бекон.

австрийские (венские) вафли

Ингредиенты:

  • 300 г. муки
  • 150 г. сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 200 мл. молока
  • 200 г. мягкого сливочного масла
  • 3 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление: 

Замешивать тесто нужно строго по правилам, чтобы вафли приобрели характерную пышность и мягкость. В емкости растереть мягкое сливочное масло с сахаром до белого цвета. Затем добавить теплое молоко, яйца и ванильный сахар. Все ингредиенты взбить с помощью венчика или миксера.

В молочно – сахарную смесь добавить просеянную муку и разрыхлитель. Тесто тщательно перемешать.

Заранее хорошо разогреть вафельницу. В вафельницу порционно залить тесто. Время выпечки вафель зависит от вашей вафельницы, но если вы не знаете этого, то 3 – 5 минут достаточно для того, чтобы вафли пропеклись.

Добавить комментарий

Лимит времени истёк. Пожалуйста, перезагрузите CAPTCHA.